Gasträume mit Thekenbereich im Waldhauserbräu in Schönau am Königssee im Berchtesgadener Land

Waldhauser Bräu

Gasthaus & Einkehr

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Gasthaus und Einker Waldhauserbräu in Schönau am Königssee im Berchtesgadener Land

Spezialitäten aus Bayern und Österreich

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Moderner Thekenbereich im Waldhauserbräu in Schönau am Königssee im Berchtesgadener Land

Gemütlichkeit & Gastlichkeit

Tierarzt Dr. Engel

Dem Fernsehpublikum bekannt wurde das Waldhauser Bräu auch als einer der Drehorte für die Fernsehserie "Tierarzt Dr. Engel" - mit Wolfgang Fierek in der Hauptrolle.

Diese Fernsehserie spielte im Berchtesgadener Land und bot über sechs Staffeln hinweg beste Familienunterhaltung.

Auszeichnungen für das Waldhauserbräu

Der GastroManagementPass - ein Qualitätssiegel für Betriebe

Der Gasto-Management-Pass, welcher in den Bereichen Service-Qualität, Hygiene, Recht und Unternehmensführung zeigt, dass Profis mit fundierten Kenntnissen am Werk sind.

 

 

Das Umweltpakt-Bayern-Logo - ein bayerisches Umweltsiegel für das Gastgewerbe

Das Umweltpakt-Bayern-Siegel bzw. das Bayerische Umweltsiegel für das Gastgewerbe, mit dem die vorteilhafte Energiebilanz und das bewusste Handhaben der Ressourcen Strom und Wasser hinsichtlich der Art des Kochens und das reduzierte Müllaufkommen im Betrieb ausgezeichnet wurden. 

 

 

 

Der Eintrag im jährlich neu erscheinenden ARAL-Schlemmeratlas, mit welchem der Waldhauser Bräu-Küche aufgrund der Ergebnisse unangemeldeter Restauranttester eine gleichbleibend hervorragende Qualität bescheinigt wird. Diese Auszeichnung erhält das Wirtshaus übrigens bereits seit 15 Jahren.

Waldhauser Bräu - Gasthof und Einkehr in Schönau am Königssee

Das Restaurant Waldhauser Bräu im Ortsteil Unterstein in Schönau am KönigsseeTilbert Ganahl bei Berchtesgaden wird geführt vom langjährigen Pächter und Küchenmeister Tilbert Ganahl
Genießen Sie unsere kreativ-regionale Küche mit Spezialitäten aus Bayern und Österreich in unseren beiden Gasträumen oder in unserem Biergarten.

In unserer Küche verbindet Küchenchef Tilbert Ganahl geschickt und einfallsreich traditionelle und moderne regionale Elemente. Unser kulinarisches Angebot reicht von Fleisch- über Fischgerichte bis hin zu Mehlspeisen und vegetarischen Mahlzeiten. Es wird viel Wert auf abwechslungsreiche, gut verträgliche und kreative Küche gelegt.

Deshalb gibt es zur Standardspeisekarte eine täglich wechselnde Zusatzkarte, wodurch auf saisonale Besonderheiten gut eingegangen werden kann.

Die angebotenen Gerichte ermöglichen in ihrer ideenreichen Zusammenstellung und Kreation - vielfach durch Abwandlung der herkömmlichen Zusammenstellung von Standardgerichten - einen besonderen Gaumengenuss.

"Bodenständiges kombiniert mit Feinem", das ist ein Hauptaugenmerk des Waldhauser Bräu-Küchenchefs! 

Tilbert Ganahl ist Küchenmeister und kann auf eine lange Berufserfahrung als Koch und Haubenkoch zurückgreifen. Zusatzwissen hat er sich als diätisch geschulter Koch angeeignet und kann deshalb gut und gerne auf allergie- oder diätbedingte Sonderwünsche seiner Gäste eingehen.

Bei der Speisenzubereitung wird viel Wert auf Frische, leichte Verträglichkeit und regionale Produkte gelegt. So greift man beim Einkauf gerne auf Produkte heimischer Metzgereien, auf Rindfleisch aus ortsansässigen bäuerlichen Betrieben, auf Wild aus heimischer Jagd oder auf vor Ort gezogenes Gemüse zurück.Zweierlei vom Hirsch

Eine Besonderheit sind nicht zuletzt die selbst gemachten Nudeln.

Der Ideenreichtum der Küchenleitung findet seinen Ausdruck aber auch in der Veranstaltung von zahlreichen Aktionswochen:

So gibt es - der Jahreszeit entsprechend - Spargel- und Bärlauch-Wochen, Schwammerl-Wochen, Enten-Kürbis-Wild-Wochen, Nudel- oder Knödel-Wochen.

Die Räumlichkeiten

Die beiden Gasträume und der Biergarten des Waldhauser Bräus bieten für viele Anlässe den richtigen Rahmen:

Im rechten Teil der Gaststätte befinden sich 2 gemütliche kleinere Wirtsstuben und ein moderner Thekenbereich.

Im linken Trakt können im großen Saal bis zu 110 Sitzplätze angeboten werden. Durch eine flexible Trennwand kann dieser großzügige Gastraum aber bei Bedarf auch in einen Bereich mit max. 70 und in einen kleineren Bereich mit max. 40 Plätzen abgeteilt werden.

So ist das Waldhauser Bräu aufgrund seiner Lokalitäten auch idealer Veranstaltungsort für Feste und Feiern jeglicher Art wie z.B. Hochzeiten, Firmenfeiern, Weihnachtsfeiern, Familienfeiern, Taufen, Vereinsfeiern, Musikveranstaltungen und Vereinsversammlungen.

Im Außenbereich lädt ein kleiner Biergarten unter schattenspendenen Kastanienbäumen an warmen Tagen und Abenden zum Sitzen im Freien ein.

Das Waldhauser Bräu - Gasthof und Einkehr in Schönau am Königssee

Das Restaurant Waldhauser Bräu im Ortsteil Unterstein in Schönau am Königssee bei Berchtesgaden wird geführt vom langjährigen Pächter und Küchenmeister Tilbert Ganahl
Genießen Sie unsere kreativ-regionale Küche mit Spezialitäten aus Bayern und Österreich in unseren beiden Gasträumen oder in unserem Biergarten.

In unserer Küche verbindet Küchenchef Tilbert Ganahl geschickt und einfallsreich traditionelle und moderne regionale Elemente. Unser kulinarisches Angebot reicht von Fleisch- über Fischgerichte bis hin zu Mehlspeisen und vegetarischen Mahlzeiten. Es wird viel Wert auf abwechslungsreiche, gut verträgliche und kreative Küche gelegt.

Deshalb gibt es zur Standardspeisekarte eine täglich wechselnde Zusatzkarte, wodurch auf saisonale Besonderheiten gut eingegangen werden kann.

Die angebotenen Gerichte ermöglichen in ihrer ideenreichen Zusammenstellung und Kreation - vielfach durch Abwandlung der herkömmlichen Zusammenstellung von Standardgerichten - einen besonderen Gaumengenuss.

"Bodenständiges kombiniert mit Feinem", das ist ein Hauptaugenmerk des Waldhauser Bräu-Küchenchefs! 

Tilbert Ganahl ist Küchenmeister und kann auf eine lange Berufserfahrung als Koch und Haubenkoch zurückgreifen. Zusatzwissen hat er sich als diätisch geschulter Koch angeeignet und kann deshalb gut und gerne auf allergie- oder diätbedingte Sonderwünsche seiner Gäste eingehen.

Bei der Speisenzubereitung wird viel Wert auf Frische, leichte Verträglichkeit und regionale Produkte gelegt. So greift man gerne beim Einkauf auf Produkte heimischer Metzgereien, auf Rindfleisch aus ortsansässigen bäuerlichen Betrieben, auf Wild aus heimischer Jagd oder auf vor Ort gezogenes Gemüse zurück.

Eine Besonderheit sind nicht zuletzt die selbst gemachten Nudeln.

Der Ideenreichtum der Küchenleitung findet seinen Ausdruck aber auch in der Veranstaltung von zahlreichen Aktionswochen:

So gibt es - der Jahreszeit entsprechend - Spargel- und Bärlauch-Wochen, Schwammerl-Wochen, Enten-Kürbis-Wild-Wochen, Nudel- oder Knödel-Wochen.

Bilder Räumlichkeiten

Kontakt

Gaststätte Waldhauser Bräu
Pächter: Tilbert Ganahl

Waldhauserstr. 12
D-83471 Schönau am Königssee

Tel.: +49 (0)8652-948943
Fax.: +49 (0)8652-948945
E-Mail: info@waldhauserbraeu.de

Um telefonische Reservierung wird DRINGEND gebeten!

Öffnungszeiten

Mo/Di/Do/Fr: 16.00 - 24.00 Uhr
Sa/So und Feiertag: 10.00 - 24.00 Uhr
Mittwoch Ruhetag!

Warme Küche bis 21:30 Uhr


 

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